◆GREAT MORNINGって？◆

気持ちの良い朝に、普段よりちょっと贅沢して

なじみのお店でモーニング（朝活）

たったそれだけで一日が充実するんです

朝活をしている人々って不思議なもので、
とってもポジティブ

一緒に元気がでるそんな不思議な力を

モーニングはもっています。

地域や人々がもっともっと元気に！

鈴木コーヒーはこれから地域に新たな文化として

「GREAT　MORNING」

どんどんおしてまいります！

と、いうことで第３回目は新潟駅前にあります

&CAFE（アンドカフェ）様

からお送りします！

旅行、通勤、通学。

新潟駅を利用する人たちに寄り添うカフェ

◇&CAFE（アンドカフェ） 

◇新潟市中央区弁天1-1-6 オセオ弁天2F 

◇025-248-1070

◇モーニングタイム　AM7:00〜11:00

 |店長プロフィール

都築 沙央梨さん

ホテルなどで飲食業の経験を積み、今年の3月に「&CAFE」の店長に就任。いつか自分のお店を地元にオープンさせることが目標。お気に入りのモーニングメニューは「生ハムとたまごのサンドイッチ」。

|どんなお店！？　

「越後姫パフェ」や「生食感チーズケーキ」、「フルーツサンド」など、美味しくて「映える」メニューをたくさん揃えていることも人気のポイントですが、通勤や通学で駅を利用する人のための定番メニューも充実しています。また、新潟駅に隣接しているビルにあるため、県外から来た人たちにとって「新潟で最初に出会うカフェ」になることを想定しているのだそうです。駅周辺にはチェーン店が多く、「せっかく新潟に来たのであれば地元のお店で」と来店する人も多数。

|モーニングのこだわり 

店内でたまごを茹でるところから、すべてが手作りだという「たまごサンド」。６種類から選べますが、毎日同じメニューを頼む常連さんもいるのだとか。時間に追われ、セカセカしてしまう朝だから、少しでも早くモーニングを提供するため、ワンコイン（税込500円）での値段設定にしているそうです。一番人気の「3種のたまごセット」は、すぐに売り切れてしまうほどの人気商品。気になる方は、朝活がてらお早めに来店されてみては。

|おすすめのモーニングセット　

AM 7:00〜AM11:00

• 選べるたまごサンドとコーヒーMサイズのセット　500円（税込）

※たまごサンドは、以下よりチョイスできます。

・3種のたまご

・トリュフ塩たまご

・生ハムとたまご

・アボカドとたまご

・えびとたまご

・たまごサンド

|Interview

——駅直結のお店ですから、曜日によって客層が違うのでしょうか？

「そうですね。土日は家族連れ、平日は、通勤・通学のお客さまが多いです。モーニングを食べながら、1時間ほど店内でお仕事をされる方もいらっしゃいます。朝活って、いいですよね」

——500円ぴったりの値段設定にしているのは？

「朝は忙しい時間帯です。ビジネスパーソンの皆さんは、きっと急いでいると思うので、美味しいものを手早く提供することを意識しています。それで、たまごサンドとコーヒーのセットを500円（税込）にしているんです。毎日でも飽きないように、たまごサンドは6種類から選んでいただけます」

——味のこだわりを教えてください。

「ゆで卵を作るのって、案外難しいんですよね……。火加減や茹でる時間によって、微妙に加減が変わっちゃうんです。でも、最近『これがベストだ！』と思える茹で加減を見つけたんですよ。発見したとき、スタッフのみんなと一緒にめちゃくちゃ喜びました。ちなみに、塩の分量は0.1グラム単位まで決めているんですよ」

——都築店長の好きなたまごサンドは？

「一番のお気に入りは、『生ハムとたまご』ですね。ちょっと塩っけの強い生ハムを使っているんですけど、それがいいんですよ。先日、常連のお客さまが『塩味とたまごとパンのバランスがとっても良かった』と言ってくださって、それがすごく嬉しかったですね」

——最後に、店長にとって「コーヒー」とは。

「休息ですね。コーヒーを飲むとリラックスできるし、落ち着きますから。コーヒーを楽しみながら一息つくのって、大事な時間ですよね。でも……、実はわたし、あまりコーヒーが好きじゃないんですよね……。カフェオレでも苦手なんです。ただ、コーヒーが好きな人の気持ちはよく分かりますよ（笑）」

——ふふふ。意外な答えでした。では、都築さんの好きな飲み物は？

「ジャスミン茶です。」

 ◇&CAFE（アンドカフェ）

 ◇新潟市中央区弁天1-1-6 オセオ弁天2F

 ◇025-248-1070

 ◇モーニングタイム　AM7:00〜11:00