一般のお客様
「ONLINE STORE」
法人・得意先向け発注サイト
「PRO STORE」

佐渡,金山,コーヒー,世界遺産,珈琲

追記:7/7発売!『金山熟成 佐渡金銀山珈琲』堂々完成!!

2021.07.07 | NEWS |

SHARE Twitter Facebook

『金山熟成 佐渡金銀山珈琲』堂々完成!!


-記事要約!!目次 –

①「コロンビアのコーヒー産地の文化的景観」として世界遺産に登録された農園の豆を使用し、低温・高湿度の佐渡金山内で熟成させることで、「世界遺産」×「金山熟成」のプレミアムな一杯! 

 

② 佐渡金銀山の世界遺産登録の早期実現を共に目指したい! 

 

③佐渡金山坑内で熟成させることで甘みの引き立つ爽やかな味わいに!

 

 

 

①「世界遺産」×「金山熟成」のプレミアムな一杯!


金山熟成・佐渡金銀山珈琲ドリップバックコーヒー3P SET

 

2021年7月7日に「金山熟成 佐渡金銀山珈琲」をリリースいたします!

こだわりのコーヒー豆。

「コロンビアのコーヒー産地の文化的景観」として世界遺産に登録された農園の豆を使用したブレンドです。

さらに、低温・高湿度の佐渡金山内で熟成させることで、苦みの角がとれたさわやかな味わいになりました。

手軽に飲める一杯立てのコーヒーとしてまずは販売開始です!

パッケージ はとても珍しい山がたパッケージ。

佐渡金山の道遊の割戸のデザインをあしらいました。

この中に、一杯立てのコーヒーが3袋入っております。

「世界遺産」×「金山熟成」のダブルコンセプトで、佐渡を盛り上げていきたいと考えております! 

 

 

【商品詳細】 

名称    : 「金山熟成 佐渡金銀山珈琲」 

内容量   : 一杯立てタイプ 10g×3袋 

賞味期限  :   製造より1年間 

販売価格  :   648円(税込) 

販売期間  :   2021年7月7日から 

販売    :   株式会社鈴木コーヒー 

販売先   :   佐渡金山、佐渡島内の各お土産SHOP、鈴木コーヒー各直営店 

オンラインストア:http://www.bellmate.com 

 

本製品をお取り扱いご希望のお客様におかれましては一度お問い合わせをお願いいたします。当社担当者よりご返信させていただきます。 

 

 

 

 

ギフト,贈りもの,お中元,お歳暮,プレゼント,sdgs,コーヒー,スペシャルティコーヒー,珈琲,体験型,焙煎体験

 

 

 

 

佐渡金山って?? 


400年の歴史を誇る、新潟は佐渡島にある日本最大の金銀山。新潟県と佐渡市は、佐渡金銀山が世界遺産にふさわしい貴重な文化遺産として国際的に評価され、また、地域の宝として広く県民にその価値が共有されるよう、世界遺産登録にむけて取り組んでいます。

↓史跡 佐渡金山のHPはこちら 

史跡 佐渡金山 (sado-kinzan.com) 

 

 

 

金山熟成とは? 


現在、食品業界は「熟成」ブームと言ってもよいかもしれません。近年では、真野鶴さんをはじめ、佐渡金山坑内でお酒を熟成させることで、まろやかなお酒に仕上がると言われております。弊社鈴木コーヒーでは、雪室珈琲という前例もあり、佐渡金山でコーヒーでも実験してみようということで2020年の秋ごろに本取り組みがはじまりました!

そして、結論から言わせていただきます。

「熟成したコーヒーの味わいに変化が現れました!!」 

 

 

新潟県立大学との連携! 


新潟県立大学人間生活学部健康栄養学科の曽根英行教授と、神山伸教授と共に金山熟成コーヒーの味わいの変化における研究を開始しました。

その結果、

佐渡金銀山坑内の、弱低温高湿度環境の特殊な環境を利用し、コーヒー豆を一定期間貯蔵させることで、香気成分のうち、ピラジン類が揮散しやすい状態となることでフラン類の割合が高まることがわかってきました。 

※ピラジン類は、焙焼香のうち、ナッツ系やグリーン系の香りを代表とされる。一方、フラン類は、甘いロースト系の香りと形容される。 

結果的に官能レベルで甘みの引き立つ爽やかな味わいになることがわかりました! 

 

 

 

 

 

本製品をお取り扱いご希望のお客様におかれましては一度お問い合わせをお願いいたします。当社担当者よりご返信させていただきます。 

 

 

 

 

ギフト,贈りもの,お中元,お歳暮,プレゼント,sdgs,コーヒー,スペシャルティコーヒー,珈琲,体験型,焙煎体験

 

 

⬇︎関連記事!!ぜひ!!


佐渡,EARTHCELEBRATION,鼓童,地球,アースセレブレーション,金山,コーヒー,世界遺産,珈琲,ドリップバッグ ,オリジナル,パッケージ,デザイン,プレゼント

 

佐渡から、ひとつの地球へ。EARTH CELEBRATION 2021 !!

 

 


 

『金山熟成、佐渡金銀山珈琲』史跡佐渡金山では金粉入りの特別な一杯!!

 

 


コーヒー,珈琲,世界遺産,新潟,佐渡,金銀山,スペシャルティコーヒー,コーヒー好き,鈴木コーヒー,SUZUKICOFFEE

 

SDGsレポートVOL.12.鈴木コーヒーは、

新潟、佐渡金銀山の世界文化遺産登録に向けて、 コーヒーを通して活動していきます!

 


佐渡,金山,コーヒー,世界遺産,珈琲,ドリップバッグ ,オリジナル,パッケージ,デザイン,プレゼント

 

佐渡へ!佐渡から!!金山熟成、佐渡金銀山珈琲『販売店舗一覧!随時更新!!』佐渡金山の時をご自宅で!!

 

 


 

【新潟県文化祭2020応援企画】
鼓童 × SUZUKI COFFEEの特別対談をしました。

 


 

 

オンラインショップ,コーヒー,通販,雪室オリジナル,ドリップバッグ,コーヒーコーヒー,直営店,新潟珈琲問屋バウムクーヘン,通販,コーヒーリンカーン,スペシャルティコーヒー,ニュークロップSUZUKI COFFEE ACADEMYコーヒー,移動販売車長岡花火,コーヒー,珈琲物語新潟,ゲイシャ,芸者,芸妓,珈琲,コーヒーサンリオ,キティ,キティちゃん,コーヒー,雪室珈琲,カフェインレス佐渡,金山,コーヒー,世界遺産,珈琲,ドリップバッグ ,オリジナル,パッケージ,デザイン,プレゼント
オンラインショップ,コーヒー,通販,雪室オリジナル,ドリップバッグ,コーヒーコーヒー,直営店,新潟珈琲問屋バウムクーヘン,通販,コーヒーリンカーン,スペシャルティコーヒー,ニュークロップSUZUKI COFFEE ACADEMYコーヒー,移動販売車佐渡,金山,コーヒー,世界遺産,珈琲,ドリップバッグ ,オリジナル,パッケージ,デザイン,プレゼント
このページのトップへ