こんにちは！
分厚い外套を纏い、手袋をし、玄関を開ける時にちょっと覚悟がいるくらい寒い日々がやって来ましたね。

DANRO by SUZUKICOFFEEの珈琲”妖怪”が今回ご紹介するのは
「ぽかぽかする水出し珈琲レシピ」です。
冬にぴったりの温まる珈琲レシピを作りたいと思い、考えてみました。

皆様、お酒はお好きですか？
もしお酒がお好きでしたら、寒い冬は晩酌をして暖まるのも良いかもしれません。

ドリップした珈琲にウイスキーやワインを入れるのも美味しいですが……

冬といえば熱燗！

新潟の美味しい日本酒で水出し珈琲を作ることで、珈琲香る日本酒を作ってまいります！

水出し珈琲とは。
お湯を使わずに水または氷を使い時間をかけて淹れる方法であり、まろやかでクリアな味わいに仕上がります。

今回は”マンデリンゴールドトップ”という深煎りの珈琲をペーパーフィルター用くらいの中挽きにして日本酒に漬けてみました。

材料はこちらです。
・マンデリンゴールドトップ中挽き14g
・日本酒　200g
(漬ける時間は一晩。)

挽いた粉と日本酒をサーバーに入れて全体が浸るように優しく混ぜたら、一晩寝かせて完成です！

一晩寝かせたものがこちらです。

色は普段の珈琲と同じくらいしっかり黒くなっていますね。

サーバーの上にドリッパーを乗せてフィルターをセットし濾してまいります。

濾した液体の香りをチェック！

これは……珈琲！！！

飲む前の香りは日本酒より珈琲の香りの方が強いです。
では、ドキドキのお味見タイム！

鼻を近づけると深煎り珈琲特有の苦く力強い香ばしさが広がります。
ては、一口。

おっっ！

美味しい！！！

マンデリンゴールドトップの上品な苦味と後味にふわりと香る日本酒の甘さがベストマッチ！！！
冷も熱燗もどちらも美味しかったです！

これは、様々な珈琲豆と日本酒の組み合わせで試してみても楽しそうです！

今回、何種類かの日本酒で試してみましたが甘口の日本酒とゴールドトップの組み合わせの場合は後味にしっかりと日本酒の甘さが感じられ、辛口の日本酒の場合は珈琲の苦味と深煎り珈琲の香ばしさがよりしっかりと感じられました。
私のお勧めは辛口の日本酒にマンデリンゴールドトップの組み合わせです！

ご清覧いただきありがとうございました。
今回のぽかぽかする水出し珈琲はいかがでしたでしょうか？
マンデリンゴールドトップは鈴木コーヒー直営店やオンラインショップでご購入いただけます。
ぜひ、お試しくださいませ。