10月某日、新潟大学付属特別支援学校の先生から１通のメールが来ました。

高等部の授業の一環でカフェを運営し、接客の学習を進めるうえで現場目線の指導をして欲しいとの依頼でした。

伊丹、行って参りました！そのレポートです！

普段専門学校の学生さんと関わることはありますが、高校生は緊張するーと思いながら初日の打ち合わせ。生徒の皆さんが学校案内、またこれまでの学習のことを教えてくれ、私の緊張もほぐれました。

また先生方がお上手で、あんまりにもプロって褒めてくださるから調子にのってしゃべりすぎたこと、

今、すごく反省しています・・・

何度か授業に行ってきました。

最初はカフェという職業の知識も深まっていないこともあり、マニュアルに沿って一生懸命だったみんなが、日を追うごとに先生や仲間と相談しながら良くしたいとの想いが感じられ、次の週に行くと、前の週とは全く違いました。その場面場面にあった行動ができており、成長を見てとれることができて、最終日、実は泣きそうでした。ｗ

（若い子の頑張りって泣けませんか？甲子園のニュースですら泣ける伊丹です）

印象に残っていることたくさんあるのですが、

• 【大きな声】ではなく、【明るい・感じの良い声】に変わっていたこと。
• お客様をおもてなししようという姿勢が積極的にみられたこと。
• １人での仕事ではなく、仲間と運営していることが見えたこと。
• みんなの個人目標がカフェの店員としての目標だったこと。

短期間で本物のカフェになっていたこと！！

これに本当に驚かされました！！

具体的に上げると本当にキリがないのですが、みんな一生懸命取り組んでおり、得意なことを活かしてお互い補い合って素晴らしい最高のカフェgladでした！現場の私から伝えられたことがあるかと思うと大変嬉しく思います。カフェだからする作業、仕草もあったとは思いますが、これからみんなが就職するところで思い出してもらえることがあれば嬉しいです！

今回のカフェで出すコーヒーは彼らが選んだコーヒーでした。

今回の授業でそこまでする必要あるかと言われると100％ないとは思いますが、せっかく呼ばれたからにはどうしても私がみんなに選んで欲しく、【gladブレンド2021】、gladでしか飲むことができないブレンドが出来上りました。

来て下さるお客様のことを考えてみんなが選んだコーヒーはカフェのオープン前に先生からも【美味しい】と言ってもらえ、しめしめです。 

【接客の心構え】や【働くうえで気をつけていることは何か】など、改めて聞かれるとハッとすることも多く、私自身が大変勉強になった機会でした。

そして先生方の生徒への関わり方が非常に勉強になりました。普段お店のスタッフからすると私も先生みたいなものと思うと足りないなぁと反省です。

今回、伊丹しかカフェgladを見られていないことが残念で、他のマネージャーや社長にも見て欲しかったなーと、惜しいことをしました。あんまりにもいいカフェ過ぎて。ｗ

機会があればぜひ開店して欲しいです・・・ｗ

この記事店長見てるかな・・・ｗ

学習を通じて学生の皆さんと弊社が関われることがあれば今後も大いにお手伝いさせて頂きます！

簡単ではありますが、新潟大学付属特別支援学校の授業に行って来た報告です！

また来年が楽しみです！（頼まれていません！ｗ）

伊丹 あき子Akiko Itami

直営店統括マネージャー
日本スペシャルティコーヒー協会　コーヒーマイスター 　
製菓衛生師