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Possessioni Rosso 2016 ポッセッシオーニ・ロッソ

格付け　　　　　:  ロッソ・デル・ヴェロネーゼIGT

ブドウ品種　　　:  コルヴィーナ 70%/セレーゴ・アリギエーリクローンのモリナーラ 14%/サンジョヴェーゼ 16%

ブドウ畑　　　　:  サンタンブロージョ・ディ・ガルガニャーノのセレーゴ・アリギエーリ伯爵ファミリー所有の畑。

土壌　　　　　　:  豊かな腐植土を含む赤土が、水はけのよい石灰粘土質の始新世層を覆う沖積土壌。

醸造方法　　　　:  発酵は24-26°Cの温度管理下で15日間。その後10日間マセラシオンが続く。熟成が行われる25hlのスラ ヴォニア産オーク樽に移されマロラクティック発酵が行われる。そのまま8-9ヶ月熟成。その後、600lの桜の木樽にて3ヶ月熟成され、瓶詰め。瓶内熟成3ヶ月。

テイスティング　:  チェリーやワイルドベリーの香りからナツメグと黒胡椒のアロマへと続く。心地良い酸とソフトなタンニンが 特徴。アマレーナの余韻が長く続く。

アルコール度数　:  13.15%

適温　　　　　　:  18°C前後

料理　　　　　　:  赤身の肉料理、チーズ

ストーリー

イタリア都市国家フィレンツェ出身の詩人、哲学者であるダンテ・アリギエーリの子孫がつくるワイン産地ヴェネト州は桜の木の産地で、桜の木樽で熟成することによりチェリー感が増します。ダンテのふるさとであるトスカーナワイン キアンティ・クラシコの主要品種であるサンジョヴェーゼをブレンドすることにより酸味にアクセントを加えて、肉料理と食べると口がさっぱりします。