「コーヒーに合う美味しいパン」

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A,「シスコザベーカリー蔦谷書店竹尾インター店」

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●フードペアリング

パン：発酵バタークロワッサン

コーヒー：ブラジルトミオフクダレッドブルボン

 

 

シスコザベーカリー人気No.1商品「発酵バタークロワッサン」。

合わせたコーヒーは、フルーティーな果実味と黒糖のような甘さが特徴のスペシャルティコーヒー「ブラジルトミオフクダレッドブルボン」。

クロワッサンのバターの甘さと、ブラジルトミオフクダレッドブルボンの後味のクリーミーな余韻が、まるでカフェラテを飲んだときの様な心地よいマッチングでした。

 

【シスコザベーカリー】

住所：新潟市東区はなみずき3-3-1

TEL：025-384-0780

営業時間：平日10:00〜19:00／土日祝9:00〜19:00（※売り切れ次第終了となります。）

 

 

 

 

B,「夕日ベーカリー はまぱん」

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●フードペアリング

パン：はまエッグ

（ボリュームある総菜パン）

コーヒー：雪室珈琲

 

使用したパンはホワイトソースとボロネーゼソースを塗ってチーズを広げ、卵を中心にのせて焼き上げた「はまエッグ」。

合わせたコーヒーは、「雪室珈琲」ブラジルサントスをベースにやや深く焙煎したブレンドコーヒー。クセも少なく、飲みやすさが人気の珈琲です。雪室で低温熟成させることで雑味、苦味の角がとれ、より一段とマイルドな味わいをお楽しみいただけます。

雪室珈琲の濃厚な味わいに負けることなく、しっかりとホワイトソースとボロネーゼソースが絡み合います。

 

【夕日ベーカリー はまぱんHP】

http://hamapan.com

住所：新潟市北区西名目所5507-10

TEL：025-278-2122

営業時間：6:30〜18:30（※売り切れ次第終了となります。）

定休日：水曜日

 

 

 

C,「ブーランジェリー リリッカ」

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●フードペアリング

パン：デニッシュ食パン

コーヒー：ブラジルショコラ

 

 

 

使用したパンは、ブレンドバターとパン生地を織り込んだ、「デニッシュ食パン」。

合わせたコーヒーは「ブラジルショコラ」を使用しました。苦味・酸味・甘みのバランスが非常に良く、チョコレートのような甘みをまとったコクが特徴的です。

デニッシュ食パンのバターの風味とブラジルの奥深いコクが口いっぱいに広がります。

 

【ブーランジェリー リリッカHP】

http://www.kitakata.co.jp/riricca/

 

 

 

D,「パンヤオルタ」

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●2種類のパン×コーヒーでフードペアリング

パン：メロンパン

コーヒー：エチオピアシダモG-1グジ ナチュラル

 

 

使用したパンは、外はサクサク、中はしっとり人気No.1商品「メロンパン」。

合わせたコーヒーは「エチオピアシダモG-1」。繊細でいて華やかなジャスミンの香り、レモンティーのようなクリーンな口当たりが心地良いです。

メロンパンの甘さと、レモンティーのようなクリーンな「エチオピアシダモG-1」は合わせることによってフルーティさが増しました。

 

 

パン：ゴーダドライトマトのパン

コーヒー：ケニアAA

 

 

使用したパンは、「ゴーダドライトマトのパン」。生地にバジルを練り込み、中にはチーズとドライトマトが包まれています。

コーヒーは「ケニアAAウォッシュッド」は、トマトやオレンジのような爽やかな果実味、後味にはカシ スや黒糖の甘さとコクが残ります。

パンにドライトマトを使用しているので、ケニア特有のトマトの心地良い酸味と合わさることでトマト風味が増すような味わいです。

 

 

【パンヤオルタ】

住所：新潟県新潟市中央区寄居町６９７ マンション北陸 1F

TEL：025-201-9777

営業時間：7:30〜18:30

定休日：日曜日

 

 

 

E,「麦の詩」

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●2種類のパン×コーヒーでフードペアリング

パン：山型食パン

コーヒー：コスタリカプエンテタラスティピカレッドハニー

 

 

使用したパンは、新潟県産コシヒカリの米粉を生地に１００％使った、お米特有のもちもちとした弾力のある食感が魅力の人気商品「山型食パン」。

合わせたコーヒーはスペシャルティコーヒーの「コスタリカプエンテタラスティピカレッドハニー」蜂蜜のような質感、余韻の長い濃厚な甘さが特徴。まるで「ダークチェリーを一粒頬張り、噛みしめた」ような甘みを感じます。

あっさりとした味わいで何枚でも食べられる食パンと、コスタリカの濃厚な甘さがまるで食パンにジャムを付けた時のように甘い後味が広がります。

 

 

 

パン：カレーパン

コーヒー：インドモンスーン

 

 

使用したパンは、当店オープンからの一番人気商品のカレーパン。にんじん、玉ねぎ、牛肉、トマトをじっくり煮込んだ自家製カレーと自慢のもちもちパン生地が人気の秘密です。

合わせたコーヒーは独特の香味を持つ「インドモンスーン」。

カレーパンとインドモンスーンのどちらもあわせ持つスパイシーな味わいが絶妙に相性抜群です。

 

【麦の詩HP】

https://www.muginouta.jp

住所：新潟県新潟市東区新松崎1-7-19

TEL：025-384-4346

営業時間：平日　8:00～19:00／土日祝　7:00～19:00

定休日：火曜日

 

 

 

 

F,「手づくりパン クレール」

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●フードペアリング

パン：プレミアム食パン

コーヒー：マンデリンゴールドトップ

 

使用したパンは、バターを染み込ませふわふわもちもちに仕上げたプレミアム食パン。

合わせたコーヒーはスペシャルティコーヒーの「マンデリンゴールドトップ」。

大地のように力強いマンデリンのコーヒーと濃厚なもちもち食パンは、バランスの良いペアリング。クレール様で販売している大人気のジェラートとの相性も抜群です。

 

 

【手づくりパン クレール】

住所：新潟市江南区亀田四ツ興野2-5-2

TEL：025-382-3680

営業時間：7:00～19:00

定休日：月、第3日曜

 

 

 

G,「野上製パン店」

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●フードペアリング

パン：白あんパン

コーヒー：雪室ショコラ

 

使用したパンは原材料にこだわりマーガリン等は使用せずひまわり油を使用し砂糖はてんさい糖を使用しています。もっちりした生地に甘すぎない餡が魅力的。

合わせたコーヒーは雪室シリーズの「雪室ショコラ」ダークチョコレートのような香りが特徴。魅惑的な風味を強調してくれたのは、雪室による熟成です。甘みのあるコクと香りを雪室で一層引き出しました。

白あんと雪室ショコラは和菓子を食べたときの様な優しい甘さの安心感がとても心地良い組み合わせです。

 

 

パン：くるみパン

コーヒー：ブラジルNo.2

 

使用したパンはどのお店にも負けない量のくるみが入っている！店主おすすめの香ばしいくるみパン。

合わせたコーヒーは苦味・酸味・甘みのバランスのとれた優しい味わいの「ブラジルNo.2」。

くるみパンとブラジル特有のナッツの香味を感じる、とても相性の良いペアリングです。

 

 

【野上製パン店】

住所：新潟県新潟市中央区白山浦2丁目192

TEL：070-4446-5233

営業時間：9:00〜18:00

定休日：日、月曜日

 

 

 

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ワインで言うマリアージュと同じで、
コーヒーも特性によって食べ合わせはとにかく深いんです。

 

今回の

「パン×コーヒー」の

フードペアリングの様に、

是非好みのペアリングを

見つけてみてください！

コーヒーで豊かなライフを！