新・得意先向け発注サイト
「PRO-STORE」OPEN

HOW TO

OPEN FACTORY “ROASTERY”

2018.12.21 | HOW TO

SHARE Twitter Facebook

“ROASTERY”


 

弊社の焙煎機はプロバット社の
12kg釜を使用しています。プロバット社はドイツにある
もともと軍用機のプロペラを製造していた会社のようです。
そのため風力に関しての知識が
非常に深いです。その知識を活かして作られているのがこの焙煎機。半熱風式という方法を用いり、豆を下からの火による熱と循環する熱風で一気に焼き上げます。そうすることで豆が本来持つフレッシュな果実味や個性を引き出すことができる。
と焙煎士は語っている。

 

このページのトップへ